Максимально плодотворным стало участие студента 4 курса биотехнологического факультета Лаптева Сергея на завершившемся I Всероссйском студенческом конгрессе «Идеи молодежи – для развития рынка Фуднет». Его «Разработка поликомпонентной смеси для производства безглютеновых изделий» стала победителем в направлении «Персонализированное и специальное питание».
Одно из важных направлений исследований в области здорового питания населения – разработка рецептур и технологий производства продуктов специального назначения, в частности для больных целиакией–аутоиммунное заболевание, связанное с непереносимостью глютена в пище.
Именно этой теме и посвятил свою научную работу с первых дней поступления в наш вуз Сергей. Вместе со своим научным руководителем, Скорбиной Еленой Александровной они разработали рецептуры безглютеновых мучных кондитерских изделий российского производства, способные конкурировать с более дорогими зарубежными аналогами.
Сергей является действующим исполнителем грантовой программы «Студенческий стартап» при поддержке Фонда Содействия Инновациям. Он Награжден дипломами Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Минсельхоза России в номинациях: «Технология переработки сельскохозяйственной продукции», «За оригинальность и практическую значимость работы». Им создано общество с ограниченной ответственностью ООО «АМАРАНТ ТЕХ», которое работает над внедрением в производство разработанных рецептур.
Прошедший конгресс стал для Сергея возможностью пообщаться на площадках с такими же активными студентами, которые собрались в стенах нашего вуза. Надеемся на дальнейшие успехи в научной деятельности Сергея и коллектива ребят возглавляемых талантливыми учеными нашего факультета!
Возврат к списку
