Учебные пособия «Санитарная микробиология» предназначены для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», получающих высшее образование и среднее профессиональное образование.
Санитарная микробиология : учебное пособие для СПО / Н.А. Ожередова, А.Ф. Дмитриев, В.Ю. Морозов, Е.В. Светлакова, М.Н. Веревкина. – Санкт-Петербург: Лань, 2022. – 176 с.
В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения. Приведены данные по санитарной оценке продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных заболеваниях и по профилактике пищевых отравлений у человека.
Возврат к списку
