Что такое «гаражное виноделие?», разобраться в этом помогли студентам 4 курса факультета агробиологии и земельных ресурсов микровиноделы М.Колесников (Петровский район, г. Светлоград) и К. Батрак (Минераловодский район, с. Прикумское).
Гаражное виноделие с домашним вином имеет мало общего. Главное различие в профессионализме, профессионалы - гаражисты точно знают, что им надо делать и что из этого получится.
Профессионал-производственник связан определенными правилами, нарушив которые рискует лишиться покупателей. Для него гаражное вино – отдушина, в которой он экспериментирует и делает то, что считает нужным.
Сам термин гаражное вино прижился с легкой руки одного винного критика из Великобритании. Он был поражен контрастирующей разницей между вкусом и качествами авторского вина, и условиями, которые может ему выделить винодел. На заре зарождающегося движения других мест кроме гаражей или домашних подвалов гаражное вино не знало.
Считается, что движение гаражистов зародилось где-то в конце 80-х прошлого века во Франции.
В России гаражисты обычно обустраивают миниатюрный производственный комплекс, где растят виноград, делают собственное вино и продают его. Отличительная особенность этих вин – полная натуральность и эксклюзивность. Каждое вино несет на себе отпечаток характера винодела.
Гаражные вина выпускаются очень ограниченными тиражами, и купить их где-то еще, кроме как непосредственно у винодела почти невозможно.
Возврат к списку
