Для магистров 1 курса направления подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья по дисциплине «Биоконверсия растительного сырья» состоялся круглый стол на тему «Применение биоконверсии растительного сырья в пищевых производствах».
Занятие прошло в онлайн формате на платформе Zoom. На круглом столе были затронуты вопросы по технологии микробной биоконверсии, получение и очистка ферментов, генная инженерия, вирусология, ферментные препараты в виноделии, пивоварении, хлебопечении, кондитерское производство.
Магистры представили доклады и сделали выводы, что наиболее значительные достижения в области биоконверсии растительного сырья имеют широкое применение в различных отраслях пищевой промышленности.
Возврат к списку
