На факультете агробиологии и земельных ресурсов состоялся круглый стол для студентов 2 курса направления «Агрономия» на тему «Определение сахаров в овощах и фруктах при помощи рефрактометра». Занятие было проведено под руководством кандидата сельскохозяйственных наук, доцента кафедры агрохимии и физиологии растений Ожередовой Алёны Юрьевны.
В рамках круглого стола студентами был проведён экспресс-анализ количества сахаров в испытуемых фруктах и овощах: апельсин, гранола, яблоко, морковь и томат. Анализ осуществлялся при помощи ручного рефрактометра – прибора, позволяющего одновременно определять содержание спирта и сахара в исследуемой жидкости с минимальной погрешностью. Самым высоким по содержанию сахара оказалось
яблоко – 12,9 %.
Студенты пришли к выводу, что цельные фрукты содержат не только фруктозу – естественный моносахарид в достаточной для нашего организма норме, но и полезную и крайне необходимую для организма клетчатку, витамины, минералы и другие важные химические элементы. Поэтому утолять свою природную тягу к сладкому можно и нужно свежими фруктами и ягодами в их естественной форме.
Возврат к списку
