В лаборатории вина и пива для студентов 4 курса 10 группы специальности «Технология бродильных производств и виноделие» прошла учебная дегустация по оценке качества столовых белых сухих вин.
" />
В лаборатории вина и пива для студентов 4 курса 10 группы специальности «Технология бродильных производств и виноделие» прошла учебная дегустация по оценке качества столовых белых сухих вин.
" />
В лаборатории вина и пива для студентов 4 курса 10 группы специальности «Технология бродильных производств и виноделие» прошла учебная дегустация по оценке качества столовых белых сухих вин.
" />
В лаборатории вина и пива для студентов 4 курса 10 группы специальности «Технология бродильных производств и виноделие» прошла учебная дегустация по оценке качества столовых белых сухих вин.
" />
Учебная дегустация по оценке качества столовых белых сухих вин
01.06.2012
В лаборатории вина и пива для студентов 4 курса 10 группы специальности «Технология бродильных производств и виноделие» прошла учебная дегустация по оценке качества столовых белых сухих вин. Дегустацию провели сотрудники кафедры плодоовощеводства, виноградарства и виноделия: доцент Б.В. Бурцев, ассистент Е.А. Сосюра и аспирант А.Ф. Нуднова. Студенты прослушали лекцию о целях и задачах органолептической оценки винодельческой продукции как о важнейшем критерии определения ее качества, правилах и методах организации дегустаций различного уровня – от учебных до экспертных и от внутризаводских до международных.
Также ребята рассмотрели применяемые в настоящее время основные системы оценки качества вин и коньяков, порядок и методику определения основных органолептических показателей винодельческой продукции, правила выставления баллов.
По результатам дегустации преподаватели кафедры заполнили дегустационные листы и подвели итоги заседания студенческой дегустационной комиссии. Лучшим образцом столового белого сухого вина без выдержки признано вино «Алиготе Номерной резерв» производства ОАО АПФ «Фанагория».
/1.jpg)
/2.jpg)
/3.jpg)